野菜を切ってトマト缶と煮込むだけの簡単レシピです。
色々アレンジができるので、作り置きしておくのもおすすめです！
おすすめのアレンジレシピも最後に紹介していますので参考にしてみてくださいね。
材料（3～4人分）
- ズッキーニ：中1本（230g）
- 玉ねぎ：中1/2個（100g）
- なす：小2本（240g）
- パプリカ：中1個（170g）
- にんじん：中1本（165g）
- トマト缶：1個（400g）
- 砂糖・醤油：小さじ1
- 塩：小さじ1/2
- コンソメ：キューブ1個 ※顆粒なら大さじ1/2
今回は夏野菜を沢山入れましたが、野菜はその時々のお好きな野菜でOKです。
我が家では玉ねぎを増量する時もあれば、ジャガイモを入れる事もあります！
鶏肉やウィンナーなど肉系を入れても美味しくできますよ。
使用メニュー・時間
使用ホットクック：KN-HW24C ↓下記モデルです
ポチップ
使用メニュー：No. 82 ラタトゥイユ
作業時間：5分
加熱時間：40分
作業時間は材料を切ったり調味料を量り入れたりする時間、加熱時間はホットクックのスイッチを押してから完成までの時間です。
作り方
1. 野菜を切り、トマト缶、調味料と内鍋へ入れる
野菜は全てみじん切りにし、トマト缶、調味料【砂糖・醤油：小さじ1、塩：小さじ1/2、コンソメ：キューブ1個】と全ての材料を内鍋へ入れます。
2. 「No. 82 ラタトゥイユ」コースでスタート
混ぜ技ユニットをセットします。
「No. 82 ラタトゥイユ」で加熱スタート！
3. 完成！
40分ほどの加熱で完成しました。
水は一切入れていないのに、野菜から沢山水分が出て良い感じに煮込まれています！
年中作るレシピですが、パプリカやズッキーニが入ってると「夏が来た！」って感じがしますね～！
このラタトゥイユ、野菜が小さく切られている上に良く煮こまれていて柔らかいので、1才の子供もパクパク食べてくれるんです！
4才の子も「お代わり！」とお気に入りのメニューなので、作り置きでストックしておくことが多いです。
ホットクック購入当初は通常の内鍋を使用していたのですが、あまりの口コミの良さに買い換えました。
とても便利で、もはやホットクックユーザーのマストアイテムだと感じています！
焦げ付きゼロで洗うのもとっても簡単なので、かなりの時短になりますよ♪
油やクッキングシートなしでオムレツが作れる、フッ素加工の素晴らしさが分かるレシピはこちら↓
ラタトゥイユのアレンジレシピ3選
そのまま食べるだけではもったいない！
ぴろりん家ではアレンジして食べる事も多く、おすすめのレシピ3つを紹介しますね。
1. オムレツのソースにアレンジ
まずは簡単に、オムレツのソースにするアレンジです。
栄養価アップし、見た目も一気にオシャレになるのでおすすめです♪
2. チーズグラタン風にアレンジ
耐熱皿にラタトゥイユととろけるチーズを入れ、焦げ目がつくまでオーブンで焼くだけの簡単アレンジです！
ぴろりん家ではヘルシオウォーターオーブンを使用しているので、自動の「焼く」モードで焼いています。
チーズがとろ～っと伸びて絶品です！
ラタトゥイユは加熱済なので、オーブンでなくレンジでチーズを溶かすだけでもOKです。
3. トマトソースパスタにアレンジ
茹でたパスタと絡め、トマトソースパスタにアレンジする方法です！
この場合やや味が薄まってしまうので、ケチャップを大さじ1程加えるのがオススメです。
冷蔵庫で作り置きしておいた冷たいラタトゥイユをあえてそのまま、冷製パスタにするのもおすすめ！
感想：野菜を切るだけ！トマト缶で簡単作り置き。アレンジも自由自在な万能メニュー
野菜がたっぷり煮込まれているので、「最近子供たち野菜不足だな…」という時頼みの綱で作ることも多いです（笑）
野菜のうまみがぎゅっと詰まっているので、調味料を調整して離乳食に活用するのもよさそうです。
紹介したアレンジレシピもどれも簡単で美味しいですよ！
皆さんもぜひ試してみてくださいね！
